Thực đơn
Natri benzoat Cơ cấu bảo quản thực phẩmCơ chế bắt đầu với sự thẩm thấu axit benzoic vào tế bào. Nếu độ pH nội bào giảm xuống 5 hoặc thấp hơn, sự lên men thiếu không khí của glucose thông qua enzim phosphofructokinase được giảm đi 95%.[7]
Thực đơn
Natri benzoat Cơ cấu bảo quản thực phẩmLiên quan
Natri Natri hypochlorit Natri hydroxide Natri sulfat Natri bicarbonat Natri chloride Natri floroacetat Natri acetat Natri nitrit Natri oxybateTài liệu tham khảo
WikiPedia: Natri benzoat http://www.tga.gov.au/docs/pdf/aan/aanchem.pdf http://www.beveragedaily.com/news/ng.asp?id=76895 http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0891-... http://www.gladwell.com/2004/2004_09_06_a_ketchup.... http://www.informaworld.com/openurl?genre=article&... http://www.myomancy.com/2007/09/food-colorings-and... http://www.rxmed.com/b.main/b2.pharmaceutical/b2.1... http://www.sigmaaldrich.com/catalog/Lookup.do?N5=C... http://www.time.com/time/health/article/0,8599,165... http://chemapps.stolaf.edu/jmol/jmol.php?model=O%3...